Gastronomia
A resistência que se põe à mesa: do movimento nos restaurantes de L.A. à batata rústica perfeita na sua cozinha
A gastronomia latina sempre foi muito mais do que apenas sustento; é um manifesto de identidade e, muitas vezes, uma ferramenta de sobrevivência. Entre os dias 12 e 24 de maio, essa força ganha os holofotes no condado de Los Angeles com a Dine Latino Restaurant Week. Em sua quinta edição, o evento não é apenas uma vitrine de menus promocionais, mas um grito de resiliência de uma comunidade que, nos últimos tempos, enfrentou um cenário de guerra silenciosa, entre operações de imigração (as famosas batidas do ICE) e a escalada absurda dos custos operacionais no setor. São mais de 200 estabelecimentos participando, representando a herança culinária de 20 países da Am&eac
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